أطعمة لا يمكنك حفظها في الثلاجة

تلجأ النساء إلى وضع جميع أنواع الأطعمة في الثلّاجة، وذلك لحمايتها من البكتيريا وللحفاظ عليها، كما أنها تلجأ إلى تجميد الخضروات عندما ينخفض سعرها بغرض التوفير، أو لإستخدامها في غير مواسمها.

ولكن هناك بعض المواد الغذائية التي لا يمكن وضعها في الثلاجة بل إن وجودها في الخارج أفضل، و سنقدم في هذا المقال أبرز هذه الأطعمة.

أطعمة لا يمكنك حفظها في الثلاجة:

 الأفوكادو:

ينضج الأفوكادو أفضل في درجة الحرارة الطبيعية، وبمجرد أن ينضج يجب علينا استخدامه على الفور، ولذلك ينصح ببقاء الأفوكادو خارج الثلّاجة.

الخبز:

في حال تناول الخبز خلال أيام قليلة، فيمكن إبقائه خارج الثلّاجة في مكان جاف.

وذلك لأن بقاء الخبز لفترة طويلة خارج الثلّاجة قد يسرع من فساده،و وضعه في الثلّاجة أيضًا سيجعله جافًا، وغير صالح للتناول، ولذلك فالأفضل هو حفظه بالفريزر للأيام القادمة .

 البصل والثوم:

البصل والثوم أطعمة لا يمكن حفظها في الثلاجة، حيث إن الرطوبة العالية تؤدي إلى إفساد هذه المواد الغذائية، وتساعد على إنباتها أو تعفنها، ولذلك يفضل حفظهم في مكان بارد وجاف.

حيث أنه يتم تخزين البصل خارج الثلاجة فى مكان مظلم جيد التهوية وبعيداً عن البطاطا، وذلك لأن البطاطا تصدر رطوبة وغازات تؤدى إلى سرعة تعفن البصل، كما أن الثلاجة تعمل على إكساب البصل الرطوبة مما يؤدى إلى سرعة تكوّن العفن بثماره.

كما أن الثلاجة تؤثر على مذاق الثوم وعلى فترة بقائه، بل ومن الممكن ان تتسبب فى نمو العفن بداخله، لذا يتم تخزينه فى كيس ورقي فى مكان مظلم بارد أو فى مكان جيد التهوية.

البطاطا:

إن درجات الحرارة المنخفضة تؤثر على مذاق البطاطا، كما أن الرطوبة تؤدي إلى إنباتها، وبالتالي يصعب استخدامها بعد ذلك.

ولهذا السبب ينصح بتخزين البطاطا في مكان مظلم وبعيدًا عن أي رطوبة.

وبسبب محتواها المائي، فلا يُنصح بحفظ البطاطا في الفريزر، وإلا فبعد إذابتها ستصبح طرية للغاية بالإضافة لتغير مذاقها. لذلك لا تخزني البطاطا النيئة في الفريزر، والأفضل إما حفظها نصف مقلية أو مطبوخة.

 الفلفل بألوانه:

سواء كان الفلفل أخضر أو أحمر أو أصفر، فلا ينصح وضعه في الثلّاجة، والأفضل تركه في مكان جاف وبارد وجيد التهوية، وهذا ينطبق على الفلفل الحار أيضًا.

 الفواكه الإستوائية:

تشمل الفواكه الإستوائية الأناناس، والبابايا، والكيوي، والمانغو، وغيرها ….

تخزن الفواكه الإستوائية بشكل أفضل في درجات الحرارة العادية.

زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى:

زيت الزيتون وزيت الجوز وزيت الكتّان وغيرهم من الزيوت لا تحفظ في الثلاجة، وذلك لأن البرودة تؤثر على مذاق الزيت، وعندها سيتحول لحالة صلبة قليلًا في الثلّاجة، ثم يعود للحالة السائلة مرّة أخرى عند خروجه منها، وهذا التغير يؤثر على نكهته.

لذا من الأفضل شراء كميات محدودة من الزيوت، بحيث لا يتم تخزينه لفترات طويلة.

 الطماطم:

يتسبب تبريد الطماطم في سرعة تلفها، كما أن وضعها في الثلّاجة يؤدي إلى تغير نكهتها ورائحتها.

لذلك يفضل أن تبقى الطماطم خارج الثلّاجة مع الانتباه لعدم وضع ثمرات الطماطم فوق بعضها لأنه إذا فسدت واحدة سوف تفسد ما حولها، كما يجب وضعها في مكان جيد التهوية.

 التفاح والكمثرى:

يمكن للتفاح والكمثرى الاحتفاظ بجودتهما لمدة حوالي أسبوعين خارج الثلّاجة، لكن في حال وجود كميات كبيرة أو بقاءهما لفترات أطول فيمكنك وضعهما في الثلّاجة.

المخللات:

تتحمل المخللات وجودها خارج الثلاجة لأنها محفوظة بالملح والخل، ويمكن وضعها فى مكان جيد التهوية لضمان بقائها أطول فترة ممكنة بدون أن تتلف.

 الفاصوليا:

تتأثر الفاصوليا بشكل عام والفاصوليا الخضراء تحديدًا بدرجات الحرارة المنخفضة، فتصبح غير طازجة، ولكن إذا كان الطقس حار جدا” يمكن وضعها في المكان الأقل برودة بالثلّاجة.

 البامية:

تعد البامية من الخضروات المحبة للحرارة المرتفعة، وهي من الأطعمة التي لا يمكن حفظها في الثلاجة، لأنه إذا تم وضعها في درجة حرارة منخفضة فسوف تظهر عليها بقع بنية اللون.

ينصح بتخزين البامية في مكان بارد، وإذا كان المنزل شديد الحرارة فسوف يستلزم وضعها في الثلّاجة.

البيض:

ينصح بوضع البيض في الثلّاجة في درجات الحرارة المرتفعة، ولكن خلال الطقس البارد يُفضل بقائه خارج الثلّاجة.

حيث أن إبقاء البيض الطازج في درجة حرارة الغرفة العادية لعدة أيام قبل الطهي، سيجعل مذاقه أفضل ويكون أسهل في التقشير، أما إذا كان البيض متسخ من الخارج ببعض الصفار أو البياض نتيجة تكسر أحدهم، أو وجود تشققات فيهم، فلا بد من وضعه في الثلّاجة حتى لا يفسد.

التوابل والأعشاب والبن:

بعض الناس يفضلون وضع التوابل والأعشاب والبن في الثلاجة للحفاظ عليها من الحشرات كالسوس وغيره، إلا أن الرطوبة في الثلاجة تفسد البن وتغير مذاقه، بالإضافة إلى تأثر نكهته بروائح الأطعمة الأخرى، لذا من الأفضل حفظه في برطمان محكم الغلق بالمطبخ، كما أن الثلاجة تساعد على سرعة ذبول الأعشاب، ولهذا السبب يتم الاحتفاظ بها خارج الثلاجة بوضعها فى إناء به ماء مثل الأزهار للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.

أطعمة أخرى لا تحفظ في الثلاجة:

يوجد الكثير من الأطعمة التي لا تُحفظ في الثلاجة، ومنها:

• البرتقال والفواكه الحمضية، والتي تشمل الغريب فروت، والليمون، والليمون الحامض.
• الخوخ.
• النكتارين.
• المشمش.
• الصويا صوص.
• الخل والمواد عالية الحمضية، مثل: الخردل، والكاتشب، والصوص الحار.